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干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 市场湿河粉 400g
- 小葱 10根
- 红烧酱油 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 蒜瓣切片 多一点
- 八角 1个
- 牛肉或者香肠，腊肉等等 少量
干炒牛河，简单快捷美味营养的早餐的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切片，洋葱切块，腊肉水煮10分钟切片，蒜片准备好
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步骤 2：
油煸大料，出味儿后扔掉，葱姜蒜炝锅，胡萝卜洋葱蒜片下锅煸炒半分钟后加入河粉，加红烧酱油或老抽上色，盐少量，炒1分钟后加腊肉继续煸炒，出锅前放小葱关火。
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步骤 3：
关火撒胡椒粉，翻一下装盘放点小葱末，出锅啦
小贴士
牛河最高配豆芽，牛肉，青蒜，我没有用别的代替，蔬菜可以用胡萝卜，圆白菜，蒜苗都行，肉可以用腊肠，五花肉，香肠活着鸡蛋替代。尽量放红烧酱油或老抽，着色深一些。炒牛河要多放点油，否则粘锅牛河很碎。
市场买来河粉回家试着炒，豆芽牛肉青蒜是绝配，没有就拿胡萝，腊肉卜，小葱和洋葱代替，做出来很成功，大家很爱吃，尤其儿子
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