萝卜丸三色蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将熟鸭蛋黄切成小丁，松花蛋切丁，香肠丁混合均匀铺于蒸碗底部

• 步骤 2：

  将2个鸡蛋放入少许盐、白胡椒粉搅拌成蛋液，加入1倍蛋液量的冷开水（开水放凉蒸蛋没有孔）混合过筛，筛去蛋沫

• 步骤 3：

  将过筛后的蛋液倒入蒸碗，共同蒸蛋。大火将水烧开上汽后转小火蒸10分钟，取出蒸蛋待凉

• 步骤 4：

  菠菜洗干净用开水焯烫（水里滴2滴油、加少许盐）捞出沥干水份摆盘底部。开水再将萝卜丸烫热（自家做的，菜场也有卖的，没有也可不放）

• 步骤 5：

  放凉的蒸蛋依自己喜欢切形状，放上萝卜丸，清爽素淡的蒸菜开吃！