#九阳烘焙剧场#山形吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  取下面包机内桶，称入牛奶。

• 步骤 2：

  磕入两个鸡蛋。

• 步骤 3：

  称入糖。

• 步骤 4：

  称入盐，与糖对角放。

• 步骤 5：

  称入面粉。

• 步骤 6：

  面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。

• 步骤 7：

  和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。

• 步骤 8：

  利用面包机把面团发至2-2.5倍大。

• 步骤 9：

  取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。

• 步骤 10：

  取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。

• 步骤 11：

  再次擀开，尽量擀成长方形。

• 步骤 12：

  卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。

• 步骤 13：

  放入吐司盒。

• 步骤 14：

  放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，刷上蛋液。烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。

• 步骤 15：

  内部组织，柔软细腻。

• 步骤 16：

  成品。