脆皮猪手脆皮蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。

• 步骤 2：

  烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。

• 步骤 3：

  皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。

• 步骤 4：

  待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。

• 步骤 5：

  切块装盆