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步骤 1：
土豆切丝、茄子切夹刀片并撒一点盐、香蕉、香菇切丁;
步骤 2：
土豆丝上锅蒸十分钟压成泥;
步骤 3：
加入一个蛋黄、香蕉、香菇，调盐、五香粉;
步骤 4：
用一个鸡蛋适量淀粉调一个糊备用;
步骤 5：
将馅料分别填在每个茄盒中;
步骤 6：
五成热油温放入茄盒，炸至金黄捞出控油。
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