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龙井茶叶蛋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 9个
- 龙井茶 一小把
- 香叶 两片
- 八角 2个
- 肉蔻 2个
- 肉桂 一截
- 砂仁 1个
- 盐 20g
- 生抽 3茶勺
- 老抽 3茶勺
龙井茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡蛋放入锅中大火煮5、6分钟
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步骤 2：
关火捞出放入冷水冰一下
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步骤 3：
把鸡蛋打碎，把碗中的冷水倒入锅中，锅中原先的开水由于煮过生鸡蛋，因此不卫生，倒掉。
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步骤 4：
放入调料、茶叶、盐、酱油，待水开后小火煮30-40分钟关火
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步骤 5：
把鸡蛋捞出后，用小漏勺把调料控出去，汤汁到入碗中继续腌制，吃的时候从中拿出鸡蛋直接食用便可。
