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溜鸡肉段收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸 400克
- 青椒 半个
- 腌肉：
- 盐 1/2勺
- 胡椒粉 1/4勺
- 料酒 半勺
- 油 一勺
- 鸡蛋 一个
- 生粉 两勺
- 面粉 一勺
- 料汁：
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 1/2勺
- 料酒 半勺
- 鸡粉 1/2勺
- 醋 1/4勺
- 胡椒粉 1g
- 生粉 半勺
- 香油 2ml
- 水 3勺
溜鸡肉段的做法步骤
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步骤 1：
调料量勺。
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步骤 2：
鸡小胸，比较嫩（或大胸肉）。
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步骤 3：
切好，加盐、胡椒粉、料酒、油，先抓匀。腌制十分钟。
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步骤 4：
再放生粉、面粉、鸡蛋抓匀。
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步骤 5：
料汁调匀、配料备好。
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步骤 6：
油七、八分热、一个个下入锅中炸制。
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步骤 7：
炸金黄色（愿意吃酥脆的，可复炸一次）。
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步骤 8：
少许油，放青椒微炒绿，加料汁炒亮。
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步骤 9：
放鸡肉段，淋入香油炒匀！
