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白巧克力卡布奇诺收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 120g
- 黄油 140g
- 可可粉 25g
- 细砂糖 70g
- 红糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 速溶咖啡粉 6g(溶入8ml开水中，冷却）
- 泡打粉 3ml
- 白巧克力 70g
- 黄油 30g
- 牛奶 10ml
- 糖粉 100g
- 草莓 若干
白巧克力卡布奇诺的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化后加入细砂糖和红糖，低速打发混合均匀，再高速打发，直到颜色变浅，体积蓬松。
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步骤 2：
加入打散的鸡蛋，分三次加入，避免油水分离。
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步骤 3：
速溶咖啡粉用8ml开水溶解，冷却后倒入，并搅拌均匀。
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步骤 4：
低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛后倒入，搅拌均匀。把蛋糕面糊倒入烤盘（烤盘垫上锡纸或涂黄油）放进预热180℃烤箱，上下火烤25分钟。烤好趁热脱模，冷却。
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步骤 5：
白巧克力霜：白巧克力和黄油切小块放入一个大腕，加入牛奶，把碗放到热水里，不断搅拌，直到完全熔化。冷却到室温，加入糖粉，用打蛋器打到完全融合，质地柔滑。
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步骤 6：
蛋糕切快，涂上白巧克力霜，加上草莓装饰，撒上点可可粉即可！
