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1、泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。2、因泡椒、郫县豆瓣、生抽都有咸味，整道菜就不用再放盐了，但如果主料特别多，可以最后快出锅前尝尝味道，淡了就略加一些盐。3、鱼香汁中糖的用量不要省，但也不要太多，过甜也不好吃。
