清爽黑芝麻沙拉泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水、橄榄油、盐、糖混合煮沸

• 步骤 2：

  趁热加入过筛的面粉拌匀

• 步骤 3：

  开小火，继续边加热边搅拌，搅拌至面糊产生粘性，锅底起一层白膜为止

• 步骤 4：

  趁热加入打散的蛋液，每次加少量，等到拌匀后再加，直到提起刮刀，刮刀上挂的面糊呈倒三角就不用再加了

• 步骤 5：

  搅拌好后面糊的状态

• 步骤 6：

  面糊中加入黑芝麻拌匀

• 步骤 7：

  面糊装入有圆形花嘴的裱花袋

• 步骤 8：

  挤于垫烤纸的烤盘上，每个面团直径大约4cm，表面刷上剩余的鸡蛋液，烤箱预热200度，入炉中层，烤约30分钟，出炉，放烤网冷却

• 步骤 9：

  制作蛋黄土豆沙拉馅：土豆削皮切大块煮熟沥干，鸡蛋煮熟取蛋黄，把土豆、蛋黄、美乃滋混拌，用勺子按压

• 步骤 10：

  拌好的馅里加入少许黑胡椒碎拌匀即可

• 步骤 11：

  从泡芙上1/3处切开，舀一勺沙拉馅在2/3泡芙里，盖上盖子就行了