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步骤 1:
准备食材:鱿鱼须、葱、姜、香菜、酱油。
步骤 2:
鱿鱼须洗净切段,香菜、葱分别洗净切碎。
步骤 3:
烧适量水,放一汤匙盐、姜片。
步骤 4:
葱和香菜用碗盛起,调入鸡粉、倒下箐选酱油。
步骤 5:
水沸腾后倒下鱿鱼须,用筷子划散焯煮3分钟左右。
步骤 6:
捞起用凉水快速冲一下。
步骤 7:
洗干净锅,烧热,下适量油煮沸,关火,葱花香菜倒下拌匀。
步骤 8:
铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌~
处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净,剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮,捞起用凉水冲泡十几秒中,这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸,调配蘸料时不用再放盐。