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萝卜干炒肉末收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜干 1盘
- 肉末(肥瘦相间) 1小碗
- 青椒 2个
- 干红椒 3个
- 生姜片 1小块
- 独蒜瓣 2粒
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 生粉 适量
- 香麻油 适量
- 料酒 少许
萝卜干炒肉末的做法步骤
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步骤 1：
萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用
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步骤 2：
就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
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步骤 3：
将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
小贴士
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。
