导演这次的春晚我要上哦~咩咩咩~春节餐桌的主角~酷炫羊肉炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油；颜色要鲜红；羊肉焯水时要放：干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角。去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后；改用小火炖，捞出羊肉摆齐用重物压紧，冷却数小时后，将羊肉切成片；越薄越好。锅中放进羊油2勺、辣椒油1勺。【没有羊油，任何一种油都能代替】准备炒米粉的材料；手工的米粉；或者粉丝都行，看自己的口味，喜欢什么就炒什么了。一般细的、粗的、圆的、宽的都行。然后是红色的柿子椒，在炒之前用盐腌制一会儿，会带出甜味，而不是生生的口感。可以一起吃，味道不错的。但是柿子椒的在今天的地位是配角，主要是为了陪颜色好看。青蒜的作用是增香和去除羊肉的膻气。生姜丝和干红辣椒丝是为了爆香的，然后就是主角羊肉君了。特别具有嚼劲，一个香字了得！

• 步骤 2：

  切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿；不要炒至熟透；半熟就行了。

• 步骤 3：

  米粉用清水洗净去掉酸味，放入锅中焯水烫透，用漏勺捞出装入面碗内；锅中留底油，爆香生姜。

• 步骤 4：

  随后加进干红辣椒丝。

• 步骤 5：

  热锅倒进焯烫好的米粉快炒 ;要翻动锅底以免米饭糊锅；将米粉炒至6成熟;盛入碟中待用。即可关火。

• 步骤 6：

  将青蒜汇进锅中至4成熟，

• 步骤 7：

  炒好的米粉汇入的红柿子椒丝和青蒜段中；快炒。

• 步骤 8：

  把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可关火。放入1勺羊肉原汤。

• 步骤 9：

  把老抽1勺加进米粉里着色。

• 步骤 10：

  加进1勺味极鲜提鲜。

• 步骤 11：

  放入1勺盐调味。

• 步骤 12：

  撒进1勺胡椒粉增香。

• 步骤 13：

  烹入花椒粉增加羊肉炒粉的酷炫口感。

• 步骤 14：

  1勺辣椒粉增加风味；酷炫羊肉小炒粉可不能少了辣椒粉哦！

• 步骤 15：

  放进1勺鸡精增鲜。鸡精不需要可以不加。 ~

• 步骤 16：

  LEMON选择的纯手工的米粉，在炒制过后；里面的水分已经炒干；部分的米粉有焦焦脆脆的口感，众多的调料朋友积极配合，形成了强大的力量，为今天的主角酷炫羊肉小炒粉增色不少，即使在春节的筵席上吃了大量的山珍海味；最后来上一碗羊肉小炒粉。回味无穷的特色，意犹未尽~让这个春节的聚会有一个圆满的结局；酷炫的羊肉小炒粉将会成为2015年筵席的谢幕主角~

• 步骤 17：

  羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉；钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色；拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康。可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻；羊肉熟透而不烂，米粉奶白，汤汁鲜淳油亮，辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高能够及时补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。公务繁重的上班族适当补充，有利于恢复体力哦~~~

• 步骤 18：

  @GODOFMERCY：羊肉与醋不宜同食；醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋；烧羊肉不要加入半夏；同食影响营养成份吸收羊肉与栗子同吃不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；羊肉与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；羊肉与荞麦热寒相反不宜同食；秋季尽量少的食用羊肉，以免助热伤筋烧羊肉时放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效。可以在羊肉里放点莲子心；它有清心泻火的作用吃完羊肉后不要立即喝茶，羊肉吃完后，进食西瓜容易伤元气。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。患有感冒发烧忌食羊肉，患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉；病情会加重反复皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用；以防反复。咩咩咩~导演导演这次的春晚我要上哦~咩咩咩~