红烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备老豆腐一块，洗净.

• 步骤 2：

  改刀切成正方形.

• 步骤 3：

  放在碗里稍作晾干，避免接下来油煎的时候溅油.

• 步骤 4：

  将葱切成葱花

• 步骤 5：

  蒜头去皮，干辣椒剪成段.

• 步骤 6：

  碗里打一个鸡蛋

• 步骤 7：

  打蛋

• 步骤 8：

  豆腐入油锅煎炸前先裹一层蛋液

• 步骤 9：

  起油锅，待油热之后，放入裹了蛋液的豆腐块煎炸.

• 步骤 10：

  记得要两面煎至金黄

• 步骤 11：

  油煎完的豆腐盛出，备用.

• 步骤 12：

  锅内倒入少许菜油，放入蒜头、葱花、干辣椒爆香.

• 步骤 13：

  锅内倒入豆腐块，放入生抽、美极鲜酱油、砂糖（因为酱油已经足够咸，所以我就不放盐了）.

• 步骤 14：

  放入足够的热水，盖上锅盖，让豆腐在汤汁中炖煮入味吧！

• 步骤 15：

  收汁装盘即可.