【蔓德拉的厨房】羊肉泡馍---羊是北方的羊，馍是南方的馍的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉羊腿浸泡出血水。待水开后加入羊肉和香料、米酒。水滚后转至小火炖2小时左右。

• 步骤 2：

  差不多快煮烂熟时，加入白菜心和盐、胡椒粉。

• 步骤 3：

  面粉中加入化开水的酵母，加少量水，和成较硬的面团，加入醒面箱38度发酵半小时。拿出后面团变软，分成4个面团，每个约140克。

• 步骤 4：

  搓成条状后再卷起来，尾端沾点.水塞到下面，擀成12公分直径的馍。

• 步骤 5：

  放入平底锅，不加油，中小火，烙至两面略焦。馍皮外酥内实，俗称铁圈菊心。

• 步骤 6：

  这个样子就好啦！

• 步骤 7：

  掰开的馍，要有耐心地小粒小粒地掰，泡入羊肉汤内才会鲜。

• 步骤 8：

  羊肉汤汁要滚烫才好吃。

• 步骤 9：

  美美地享受羊肉泡馍吧！