家常菜——椒盐脆骨的做法步骤

• 步骤 1：

  我是在冷鲜肉店买到的嫩脆骨，非常精巧，在肉摊好像没有如此漂亮的货色。拿少许盐，用花生油腌制了一小时。（冷鲜肉非常的鲜甜，口感很脆，所以尽量少使用佐料。）

• 步骤 2：

  热油，稍多一些，放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5～6分钟即可。

• 步骤 3：

  炸好后控干油，放几滴生抽，老抽着色，撒上椒盐翻炒几秒。（因为没有油，非常容易焦锅。）

• 步骤 4：

  肉嫩骨脆有嚼头！咱家昕哥拈着可以吃光光！（摆盘的“五谷丰登”花，在我另一个菜谱有详细介绍。）