三味儿三色蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散

• 步骤 2：

  蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处, 碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀

• 步骤 3：

  蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭 搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满，别灌太满，蒸的时候会溢出来的

• 步骤 4：

  将鸡蛋戳在米饭上！（这才是放米饭的最大的作用，鸡蛋立在米饭上，不会倒下去导致蛋液的流出，这绝对是米饭的妙用） 盖锅盖，开中火，上汽以后蒸七八分钟，蛋壳内的蛋液完全凝固为止（七八分钟只是个大概，主要看自己的火候）蒸好的三色蛋取出晾凉，剥去蛋壳即可