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五彩大拉皮收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 拉皮 一包（250克）
- 猪里脊 100克
- 泡发木耳 60克
- 黄瓜 70克
- 胡萝卜 70克
- 蛋 两枚
- 小葱 1根
- 香菜 一根
- 蒜 两瓣
- 姜 4片
- 淀粉（煎蛋用） 一小勺
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 芝麻油 一勺
- 芝麻酱 一勺
- 辣椒油 一勺
- 陈醋 三勺
- 白糖 两小勺
- 盐 一小勺
- 淀粉（腌肉用） 一小勺
- 料酒（腌肉用） 一勺
- 生抽（腌肉用） 一勺
五彩大拉皮的做法步骤
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步骤 1：
备料
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步骤 2：
腌制猪里脊，一小勺淀粉
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步骤 3：
一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
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步骤 4：
一小勺淀粉放少许水和匀
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步骤 5：
淀粉水倒入蛋液里打散
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步骤 6：
不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
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步骤 7：
小火两面煎熟即可
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步骤 8：
蛋皮，对半切，再切成条
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步骤 9：
锅里放少许油炒熟肉丝
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步骤 10：
木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
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步骤 11：
拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
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步骤 12：
开始调酱汁，蒜姜切末
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步骤 13：
生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
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步骤 14：
糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
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步骤 15：
拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮，讨喜的色彩，多种复合味道，味浓但又清爽，家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭
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