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过年讨巧菜—牛肉变变变之红烧牛肉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 炖好的牛腱或牛腩 400g
- 牛肉汤 1000g
- 面条 300g
- 葱 4段
- 姜 3片
- 蒜 3-4瓣
- 郫县豆瓣酱 30g
- 沙茶酱 15g
- 酱油 15ml
- 醪糟 30ml
- 冰糖 30g
- 八角 1个
过年讨巧菜—牛肉变变变之红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
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步骤 2：
炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。
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步骤 3：
然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。
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步骤 4：
将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
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步骤 5：
煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。
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步骤 6：
然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1. 牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。
2. 如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。
3. 面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。
炖好的牛肉汤，稍做加工，便可以做成喷香可口的牛肉面，再加上几块炖好的牛肉，过年时餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的红烧牛肉面舒服！
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