甜辣香菇藕圆的做法步骤

• 步骤 1：

  部分备料

• 步骤 2：

  莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用

• 步骤 3：

  香菇，姜，葱，都剁碎

• 步骤 4：

  加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油

• 步骤 5：

  黑胡椒粉研磨十下，不喜少放

• 步骤 6：

  抓匀，再加半小勺盐，抓匀

• 步骤 7：

  用手捏揉成小丸子，约12克一个

• 步骤 8：

  平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。 这一步需要点耐心哈

• 步骤 9：

  调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺 再把两瓣蒜切蒜粒备用

• 步骤 10：

  不粘锅放少许油爆香蒜

• 步骤 11：

  放入调好的料汁

• 步骤 12：

  放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟

• 步骤 13：

  开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品