家常版炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝洗干净，切薄片。胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片备用。葱姜蒜切末备用。

• 步骤 2：

  锅中烧水，水沸后下猪肝，猪肝焯水去掉血水，捞出沥干。（一定要水沸腾后再下猪肝，如果想节省炒制时间可以把胡萝卜也焯水）

• 步骤 3：

  调芡汁儿。找一小碗，依次放入醋，酱油，糖，味精和淀粉，调好备用。

• 步骤 4：

  锅中放油，油热下葱姜爆香，放入猪肝翻炒一会儿，放胡萝卜和黄瓜，倒入酱汁翻炒，放盐调味，出锅前放蒜泥，翻炒几下出锅即可。