红豆腐制作的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵

• 步骤 2：

  这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替

• 步骤 3：

  豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点

• 步骤 4：

  再加入姜蒜末拌匀

• 步骤 5：

  豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代

• 步骤 6：

  这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香

• 步骤 7：

  这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了