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步骤 1:
白萝卜半个,先竖着切两半,再切成半月形的片;紫甘蓝一小个切丝,小米辣三个切碎;柠檬三个榨汁。将料混合,加盐适量、白糖适量,拌匀。
步骤 2:
腌制半天,出水后,中途经常翻一翻,使萝卜片都能浸在汁水里,均匀上色。
步骤 3:
待萝卜片都上色后,从外到内螺旋形装盘,摆成玫瑰花的样子。
步骤 4:
成品图
步骤 5:
成品图,是不是很惊艳?
步骤 6:
补张摆花的图。
这道菜,需要的是耐心,萝卜片浸在紫甘蓝汁水里,要不断地翻一翻,使萝卜片能够均匀上色。从外到内螺旋形摆盘即成玫瑰花。紫甘蓝另外装盘,不浪费,也好吃的。