香煎鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  鲫鱼去掉鳞片，用刀从背鳍处横向切开

• 步骤 3：

  头部太硬就用厨房剪，我是刀剪并用

• 步骤 4：

  切开后，肚皮相连，去掉内脏，腮，黑膜

• 步骤 5：

  备料，洋葱姜蒜切片，鸡蛋黄实际用了两枚

• 步骤 6：

  腌制，把葱姜蒜放入，一勺生抽，一勺白酒

• 步骤 7：

  一小勺盐，一小勺糖，正反抹匀，用手按摩鱼肉几分钟，腌制一小时，期间翻面

• 步骤 8：

  腌好鱼后，把葱姜蒜剔除不要，鱼取出在鱼背上撒上一层淀粉，腌制的汤汁留用

• 步骤 9：

  利仁电饼铛，调到烤鱼键，上下盘都抹上一层油

• 步骤 10：

  把鱼放入电饼铛底盘，鱼肚朝下，在鱼背上倒上搅散的蛋黄，盖上上盘，煎至一会，打开盖看鱼背上蛋黄定型，倒入之前腌鱼的料汁，如果你怕太咸，就倒一半。再盖盖，开盖料汁收干即可，撒上熟白芝麻，葱香菜末即可。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品