微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
第一种:两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切,解冻后再去除)。 去除外膜。
步骤 2:
切的时候,要在腰子的切口处下刀,左手按在上面,右手拿刀,从腰子的中间划开。
步骤 3:
切开一半的猪腰子。
步骤 4:
从一头挑出白色腰臊。
步骤 5:
翻过来,左手按住腰臊,右手用刀紧贴白腰臊,沿着白腰臊使劲往前推一下,腰臊就剔下来了,绝对不用一点一点地剔,方便吧。
步骤 6:
两片猪腰子就剔好了,剔出的腰臊上面还挺干净吧。
步骤 7:
剔除的腰臊。
步骤 8:
为了让大家看得更清楚,就用第一张图片做示范吧。切的方向,大家一看就明白了。
步骤 9:
腰子光面朝上,刀倾斜45度角,横刀切开,但是不要切断。
步骤 10:
在与横刀90度切开,但是不要切断。
步骤 11:
一片猪腰子就切好了。
步骤 12:
依次切好后,每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后,回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
步骤 13:
第二种:一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切,解冻后再去除)。 去除外膜。
步骤 14:
左手按在上面,右手拿刀,从腰子的1/3处划开。这部大家不太容易掌握,没关系,慢慢来。
步骤 15:
切开1/3处的猪腰子,切得恰到好处吧。(这步有点难,如果,没切好,再回到第一步)
步骤 16:
从中间白色腰臊处挑开。
步骤 17:
翻过来,左手按住腰臊,右手用刀紧贴白腰臊,沿着白腰臊使劲往前推一下,腰臊就剔下来了
步骤 18:
一片猪腰子就剔好了。
步骤 19:
剔出的腰臊上面还挺干净吧。
步骤 20:
为了让大家看得更清楚,就用第一张图片做示范吧。切的方向,大家一看就明白了。
步骤 21:
腰子光面朝上,刀倾斜45度,横刀切开,但是不要切断。
步骤 22:
在与横刀90度切开,但是不要切断。
步骤 23:
一片猪腰子就切好了。
步骤 24:
依次切好后,每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后,回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
炫润丝巾温馨提示:腰花最好是新鲜的,或是解冻后再操作。