凉瓜煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  凉瓜切碎，用少许盐抓均匀 用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍 锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用

• 步骤 2：

  装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花

• 步骤 3：

  热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面

• 步骤 4：

  两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩