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步骤 1:
青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
步骤 2:
鱼肉和蛋清放入搅拌机,打成泥
步骤 3:
鱼泥捞出,加入淀粉,捏出筋后,倒入小碗内铺平,嵌入青豆,隔水蒸10分钟
步骤 4:
鱼骨和藕焯水后熬汤,芦笋煮熟后榨汁,取3-4勺绿汁,倒入鱼汤内
步骤 5:
用藕做底盘,用牙签固定蒸熟的鱼泥,最后用铜钱草装饰。
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