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奶香吐司面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 270克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 食盐 1/2小勺
- 黄油 25克
- 酵母 1又1/2小勺
- 奶粉 15克
- 水 145克
奶香吐司面包的做法步骤
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步骤 1：
用面包机把面揉成团，揉到起筋后加入黄油.挤出面团内的空气，把面团分成3等份。室温醒15分钟.继续揉，一直到完全阶段，能拉出薄膜。常温下发酵到2倍大。
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步骤 2：
把醒好的面团擀成长条状面片，宽度和吐司盒一致，将面片卷起来，卷紧。卷好的面团收口向下放入吐司盒中，用同样的方法卷好剩余两份。
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步骤 3：
把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒热水，进行最后的发酵.面团长到吐司盒9分满时盖上吐司盒盖。
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步骤 4：
入预热好的烤箱165度，烤35分钟。烤好趁热脱模，把吐司冷却到手心差不多的温度再切片。
小贴士
面包机揉面方法：
1、先把水倒入面包桶，把鸡蛋打入水中。
2、再加白砂糖、盐。
3、将面粉覆盖在水上，将水面全部盖住。上面放奶粉，再均匀撒上酵母。
4、我用的ACA面包机，选择程序8（发面团），面包机开始揉面，揉到停止开始发面团时，关掉程序。加入软化的黄油，加重新选择程序8，进行第二次揉面。当揉面停止，再关掉程序，重新选择程序8，进行第三次揉面。通过3次揉面，基本就可以烤吐司了。
