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四季豆烧肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 300g
- 四季豆 150g
- 土豆 1个
- 茄子 半个
- 大料 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 葱姜 适量
- 盐 3g
- 冰糖 10g
- 白糖 3g
- 酱油 10ml
- 腐乳 半块
- 醋 3ml
四季豆烧肉的做法步骤
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步骤 1：
四季豆、土豆、茄子切件焯水沥干，带皮五花肉切块备用;
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步骤 2：
少油炒糖色，放五花肉，加大料、桂皮、香叶，蓄水烧开，打浮沫;
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步骤 3：
半块腐乳用料酒澥开加入锅内，加入大料桂皮香叶葱姜，盖盖烧三十分钟;
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步骤 4：
盛出五花肉，净锅宽油，炸蔬菜定型，捞出控油;
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步骤 5：
底油放葱姜蒜，煸所有蔬菜，加入五花肉;
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步骤 6：
撒芝麻，调盐糖酱油翻炒均匀即可出锅盛盘。
前几天参加一喜宴品得一菜品，不知其名，凭印象尝试还原，感觉还不错。
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