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韩式辣白菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 3颗
- 苹果 3个
- 梨 3个
- 白萝卜 500g
- 韭菜 300g
- 洋葱 适量
- 辣椒面 适量
- 糯米粉 500g
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 120g
- 盐 适量
- 虾米 适量
韩式辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜泡水清洗，沥干水分，每层抹上盐腌渍8小时左右。
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步骤 2：
盐腌渍后的白菜挤干水分，也可用凉白开清洗一下再挤干水分。
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步骤 3：
苹果，梨子用料理机打蓉。
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步骤 4：
生姜，大蒜切末，萝卜去皮切丝，韭菜切小段，洋葱切丝。
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步骤 5：
糯米粉加水加热熟化，加热时一定要不停搅拌以免糯米粉结团。然后加入辣椒面，糖，虾米，晾凉，倒入之前苹果梨子泥和切好的丝混合均匀。
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步骤 6：
挤干的大白菜每层均匀抹上酱料，然后密封保存，室温放置一两天，然后放冰箱一个星期左右就腌好啦！
一直很爱吃韩式辣白菜，到处也有各种做的方子，这个是试验了好多次，感觉味道最接近的一个，虽然费时费功夫，但是做出来的辣白菜很好吃，吃完白菜剩下的酱料还可以炒年糕，做辣酱汤，腌其他小菜，都很不错。
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