上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

• 步骤 2：

  羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

• 步骤 3：

  汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

• 步骤 4：

  总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

• 步骤 5：

  冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜，大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

• 步骤 6：

  取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，而且因为羊肉量比较多，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

• 步骤 7：

  待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

• 步骤 8：

  再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

• 步骤 9：

  40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

• 步骤 10：

  40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

• 步骤 11：

  酥烂后大火收汁，视喜好而定