【猫咪之家】土豆烧凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲反复泡水洗净控水斩成两节

• 步骤 2：

  备锅清水，鸡爪放进去，放一个八角和两片姜片，再倒少许料酒加盖煮开，再煮五分钟捞出浸泡在凉水里冷却捞出控水待用

• 步骤 3：

  土豆去皮洗净一切两半再切小块

• 步骤 4：

  准备好五六个蒜瓣去皮轻拍和两片姜和八角一个，还有两个小米辣剪小圈，一小把冰糖

• 步骤 5：

  炒锅烧热放油，热锅凉油下蒜瓣姜八角小米辣翻炒出香

• 步骤 6：

  接着倒入鸡爪翻炒鸡爪外表变色变黄

• 步骤 7：

  烹入料酒炒香放一小把冰糖炒上色

• 步骤 8：

  接着放生抽和老抽，比例4:1翻炒上色

• 步骤 9：

  倒入土豆块翻炒土豆表皮变色

• 步骤 10：

  搁入温水没过食材三分之二，（不喜欢土豆面的可以少放些水，鸡爪开头煮的时候就已经是七分熟了）,加盖发火烧十五分钟

• 步骤 11：

  收汤汁时根据口味调入适量盐翻炒入味就好了。

• 步骤 12：

  好啦～盛出来先饱饱眼福吧。。