茄汁龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。

• 步骤 2：

  鱼片中加入姜片、少许盐。

• 步骤 3：

  加黄酒。

• 步骤 4：

  加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，

• 步骤 5：

  将所有食材抓匀，腌5分钟。

• 步骤 6：

  番茄切成块、莴笋切片.

• 步骤 7：

  锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。

• 步骤 8：

  烫至发白，轻捞出控干水份备用。

• 步骤 9：

  另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。

• 步骤 10：

  加入莴笋片略炒匀。

• 步骤 11：

  倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。

• 步骤 12：

  加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。