上海年夜饭必备---本帮焖蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  蹄髈洗净后把猪皮刮干净

• 步骤 2：

  准备调料

• 步骤 3：

  把蹄髈冷水下锅绰水后捞起洗净

• 步骤 4：

  准备芦笋

• 步骤 5：

  水开后加入少许盐下入芦笋焯水后捞起

• 步骤 6：

  热锅倒入底油加入冰糖炒糖色

• 步骤 7：

  加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈

• 步骤 8：

  加入调料

• 步骤 9：

  加入料酒

• 步骤 10：

  加入生抽和老抽

• 步骤 11：

  加入开水（适量就可以高压锅不会把水分蒸发}

• 步骤 12：

  倒入高压锅

• 步骤 13：

  盖上调制到豆蹄筋档30分钟

• 步骤 14：

  时间到等排气完就能打开，我看到汤汁浓稠，也无需收汁

• 步骤 15：

  把芦笋围边后盛起蹄髈上桌

• 步骤 16：

  上桌

• 步骤 17：

  成品图