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温州乐清小吃--番薯黄夹收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红薯粉 500g
- 红薯 1斤半左右
- 糯米粉 50克
- 猪肉 300g
- 豆腐干 180g
- 榨菜 150g
- 香菇（泡发） 100g
- 胡萝卜 80g
- 白萝卜 100g
- 大蒜或葱 少许
- 酱油、老酒、鸡精、白糖、油 根据个人口味添加
温州乐清小吃--番薯黄夹的做法步骤
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步骤 1：
1、将番薯洗净后投入开水锅中，水要没过番薯，煮15分钟。（煮红薯的过程中把馅料炒好，自然冷却） 2、将红薯捞出沥去水份，晾至温热。趁热捣成泥 3、将番薯泥与番薯粉、糯米粉混合揉成面团，拍点干粉，揉成长条，揪好剂子。
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步骤 2：
1、用包饺子的方法，将剂子按扁擀圆，包入馅料。 2、蒸屉抹油，摆放好番薯黄夹，大火烧开沸水后，放入蒸屉，盖好锅盖隔水蒸15分钟，转小火保温两分钟再关火。 3、金黄透亮，鲜香美味的番薯黄夹隆重登场。
小贴士
馅料可根据个人口味做调整，做的时候要趁热捏，冷了就捏不起来了。。。还有在蒸制的过程中，番薯黄夹不要堆积一起，间隔空隙以防粘连破皮，蒸熟后稍晾一下再用筷子轻轻夹起装盘。
儿时美味。。。番薯黄夹，中国电器之都----柳巿著名美食!过了乐淸，连温州其他县市区都难觅踪迹。好东西自然名声传千里，凡品尝过的人都会大加赞赏
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