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清蒸银鳕鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 挪威银鳕鱼 四块
- 姜 一块
- 葱 一根
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 适量
清蒸银鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟。
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步骤 2：
锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟。
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步骤 3：
倒掉盘中的水，挑去葱姜。
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步骤 4：
切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可享用~
小贴士
1.盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间不要太长，否则会使鱼肉发硬影响口感。2.蒸鱼时一定要水开再上锅，中途不要揭开盖子，蒸好不要焖。
买了新鲜的挪威银鳕鱼，实在舍不得煎烤破坏了它的鲜嫩，所以用了最简单的方法最简单的调料来凸显它本身的味道。
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