芋泥钵仔糕的做法步骤

• 步骤 1：

  芋泥：芋头削皮，切片，上锅蒸熟，加入白糖，压成泥，可加适量牛奶或水，调到适合的粘稠。（详细可参加小芋圆的菜谱）

• 步骤 2：

  材料大集合

• 步骤 3：

  木薯淀粉与糖粉的比例是2：1，我用的是，100g木薯粉，50g糖粉。先用少量凉水兑成很稠的浆。另一方面，芋泥用开水冲散，别粘成一坨。

• 步骤 4：

  把芋泥浆倒到木薯粉浆里，搅匀。冲入少量沸水，搅匀，使之变成半生熟浆，这样淀粉到时不会因放置而沉淀，出现分层。放入钵仔碗

• 步骤 5：

  上锅蒸15分钟，出炉（有颗粒是因为我加了芋头粒）