葱油拌面

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浏览 108161 收藏 364 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 水面 160g
  • 香葱 8根
  • 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 老抽 少许

小贴士

1、一定要用小火慢炸葱油,这样才能把葱的香味完全激发出来
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀,否则时间长了面条会起坨,使得入味不匀

i粗茶淡饭1 2015年01月24日发布
“葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一,它不但可以去腥增香,还能健脾开胃,促进食欲,并且还有防癌抗癌之功效。
“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入酱油调味即可,食材甚少,做法简单,但并不失美味,入口葱香浓郁,咸鲜适口,不愧为特色美食!
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