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步骤 1:
500g面粉加260g温水一小勺盐和成面团。(盐先化在温水里)
步骤 2:
和好后,分成若干个小面团。我称了一下,大概每个重量是在50g到60g左右。
步骤 3:
把面团用擀面杖擀成厚度为0.3厘米的薄饼。想吃更酥的可以擀的更薄一点。
步骤 4:
用刷子均匀的刷上一层葱油,没有葱油可以用花生油或其他植物油。(猪油和羊油会更加酥脆,可是热量太高了)
步骤 5:
刷的油亮亮的。
步骤 6:
撒上椒盐或者五香粉。不要撒太多,会很咸。
步骤 7:
撒上芝麻和葱花。
步骤 8:
温柔的把饼卷起来吧,卷好以后用双手轻轻搓动,把它搓的更细。看图可以看出来,左边的是搓好的,右边得很粗吧。搓成宽度约为一厘米或更细的长条。
步骤 9:
搓好了以后可以卷起来了。
步骤 10:
卷好以后再用擀面杖擀成薄饼。越薄越酥哦。
步骤 11:
厚底煎锅刷一层薄薄的油,然后小心的把饼放进去,小火煎。我放得太差了,不要嘲笑我啊!
步骤 12:
因为饼很薄,所以放进去以后很快就变的有点透明了。一面煎好换另外一面,两面都煎好后出锅。
步骤 13:
葱油饼。
步骤 14:
想吃加鸡蛋的,可以可以打一个鸡蛋到碗里搅散,舀一勺到饼上,迅速的把饼翻面,让鸡蛋挂在饼上,煎好就是上面这样,口感不输鸡蛋灌饼哦!