微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子收藏
浏览 147221
收藏 3870
配菜(中级)
所需食材
- 白菜猪肉馅：
- 白菜 250g
- 猪肉末 200g
- 生姜 10g
- 大葱 20g
- 虾皮 30g
- 一品鲜酱油 2大勺（30ml）
- 花生油 2大勺（30ml）
- 食盐 适量
- 饺子皮材料：
- 普通面粉 300g
- 清水 150g
- 食盐 几粒
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法步骤
-
步骤 1：
大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
-
步骤 2：
10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
-
步骤 3：
生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
-
步骤 4：
将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
-
步骤 5：
将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。
-
步骤 6：
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
-
步骤 7：
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
小贴士
所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
