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红烧萝卜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜 500g
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 1个
- 八角 1-2瓣
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
红烧萝卜的做法步骤
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步骤 1：
食材改刀。萝卜应该再切小些比较容易烹调。我大刀阔斧地粗糙了一把。
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步骤 2：
热油锅，先煸香蒜片，辣椒和八角，再放萝卜，翻炒。
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步骤 3：
加调料的时候到了。老抽，盐，糖，醋，水（请少量多次添加水，否则就成萝卜汤了），一股脑翻拌均匀。盖锅盖中小火焖到萝卜入味。
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步骤 4：
用少许芡汁勾个薄欠（可省略的），盛出，撒葱花点缀。
小贴士
焖入味的时间看你买的萝卜品种和改刀后的大小，我用的是水萝卜，质地比较硬，难入味些大蒜和八角是关键，不能少的。
萝卜与排骨，牛肉和羊肉都是好搭档，其实自己单干也不差的。
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