【菁选酱油试用】--肉沫碎配上水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋磕入碗中

• 步骤 2：

  鸡蛋打散

• 步骤 3：

  蛋液倒入大碗，加温水，调和，加细盐，调和

• 步骤 4：

  准备一个深盘，用网筛过滤蛋液至盘中

• 步骤 5：

  蒸锅烧开水后，用锡纸包住盘子，放入蒸锅大火蒸12分钟。

• 步骤 6：

  热锅，滴少许油爆香生姜末，倒入肉沫

• 步骤 7：

  炒至颜色变白，肉末略收水后倒入料酒，翻炒

• 步骤 8：

  倒入菁选酱油

• 步骤 9：

  倒入老抽调色

• 步骤 10：

  取出水蒸蛋的盘子，取一小碗，舀出蛋羹，加入肉末碎，撒上葱花。