砂锅鲜鸡粥 by 浩添雅 - 菜谱

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浏览 168347 收藏 31 时间 30–60分钟配菜(中级)

浩添雅 2015年01月31日发布

　在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中
　　脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因鸡肉的营养价值

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