其实,会再多的菜式,炒一道青菜是最基本的,也非常考验功力。
今天炒了一道菜心,味道很好,决定写一下。
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步骤 1:
菜心洗干净,切段。
步骤 2:
锅大火,烧热油,将切成段的菜心倒入,大火翻炒。稍微见炒软,放盐,炒匀。
步骤 3:
放一点点冷水,炒匀。即可起锅。
1.一直保持大火炒是青菜好吃的关键
2.速度要快,不论是翻炒还是放盐
3.最后放一点点水可以让菜看起来鲜亮,而且不会油腻。