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立春，吃春饼！收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 饼皮材料：
- 小白菜（绿色蔬菜） 70g
- 清水 140g
- 普通面粉 140g
- 橄榄油（食用油） 1小勺（5ml）
- 食盐 1g
- 卷饼食材：
- 里脊肉 50g
- 豆腐干 2块
- 胡萝卜 50g
- 圆葱 50g
- 姜丝 5g
- 大蒜片 5g
- 鸡蛋 1个
- 绍兴黄酒 1小勺（5ml）
- 生抽 1小勺（5ml）
- 食盐 适量
- 花生油（底油） 适量
立春，吃春饼！的做法步骤
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步骤 1：
立春了，就是春天啦！所以春饼也要穿上绿色的衣服哦！先将小白菜清洗干净，切成小段，放入料理机里面，加入140克的清水一起打成蔬菜汁。再将打好的蔬菜汁倒入大碗里，加入面粉和食盐搅拌均匀，面糊搅拌均匀之后再加入橄榄油搅拌均匀。将搅拌好的面糊放在锅里盖上锅盖静置30分钟左右。
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步骤 2：
30分钟之后，平底锅加热，在锅上抹薄薄的一层油（我用的是五花肉上的肥肉，亲们也可以用纸巾沾一点食用油抹一层哦！）
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步骤 3：
取一汤勺的面糊放在平底锅上摊开，呈圆形！
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步骤 4：
待一面变色之后，翻过来烙另一面，等小饼上出现小气泡的时候，小薄饼就熟了哦！起锅，装盘！
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步骤 5：
接着我们开始做卷饼的菜：鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，切成丝，其余的菜都切成丝备用。
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步骤 6：
热锅冷油，先将肉丝煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入姜蒜煸香，再放入胡萝卜丝煸炒一下，再放入豆腐干煸炒，再放入圆葱丝炒香，再放入鸡蛋丝煸炒一下，最后放入生抽酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。
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步骤 7：
取一张春饼，将菜放在中间，春饼的一端封闭，卷起来。
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步骤 8：
春饼做好了，可以享用啦！
小贴士
立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
在大连，立春就要吃春饼，我做的这款春饼稍微有点改良了哈！亲们试着做一下吧！卷菜里面的调料根据自己的喜好酌情增减！也可以根据自己的喜好准备卷菜哦！
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