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中式冷面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 100壳
- 卤牛肉 5片
- 熟鸡蛋 1个
- 梨片 2片
- 蒜 2瓣
- 糖 半勺
- 陈醋 半勺
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 海鲜酱油 半勺
- 葱 1根
- 熟白芝麻 1小撮
中式冷面的做法步骤
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步骤 1：
辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。
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步骤 2：
辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。
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步骤 3：
辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。
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步骤 4：
荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。
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步骤 5：
沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。
小贴士
荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。
醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。
韩式冷面的汤是咸口的牛肉汤，这碗酸甜口味的清汤是中国改良版。
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