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步骤 1:
猪肘外皮清理干净,注意把小毛清干净。用冷水紧一下。
步骤 2:
锅内放进调料烧开,放入紧过的猪肘,水开后把火调小,慢炖。注意先不放盐。
步骤 3:
炖至肘子熟了时加入盐,依口味酌加。到肘子软烂,汤汁浓稠时关火。让肘子在汤汁里浸泡一段时间入味。头天炖第二天吃也行。
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