【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之七~冬笋香菇南瓜包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作肉馅:里脊肉剁碎、冬笋焯熟后切末、香菇泡发后切末。三者混合后加盐、鸡精、胡椒粉、适量水，搅拌均匀。分成约35g左右一个的肉丸子12个。

• 步骤 2：

  面皮制作:中筋面粉中加入南瓜泥、酵母粉、盐、糖、猪白油、泡打粉、奶粉。因南瓜泥含有大量水份，不能再加水。所以连化开酵母，都只用了一点点水。揉成面团后放醒面箱半小时。

• 步骤 3：

  分成约50g一个的面团12个。

• 步骤 4：

  每个擀成12公分直径的面皮。

• 步骤 5：

  放入肉丸子，开始捏拢，注意要捏紧，而且不能很厚。

• 步骤 6：

  一定要反复捏紧。

• 步骤 7：

  捏成滚圆的形状，倒放。

• 步骤 8：

  用刮刀或其他刀背等工具在包子皮上切出八道深痕。

• 步骤 9：

  刻好刀痕的包子们。

• 步骤 10：

  把黑加仑葡萄干带柄切成长条状。

• 步骤 11：

  插到南瓜包上当蒂。

• 步骤 12：

  热水大火蒸8分钟。关火后焖十分钟。出炉。

• 步骤 13：

  可爱的南瓜包色泽、形状都很逼真，下回做胡萝卜版的南瓜包，敬请期待！