鱼香肉丝春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面粉慢慢倒入开水一边倒一边不断的搅拌，一定要不断搅，让热水均匀

• 步骤 2：

  筷子不断搅拌搅成棉絮装

• 步骤 3：

  再额外撒一点面粉，揉成光滑的面团，我用了大概10分钟

• 步骤 4：

  平均分成鸡蛋那么大的面团

• 步骤 5：

  擀成面皮，表面撒上面粉，蒸锅开大火，擀一张放一张，注意不要被烫伤，最后大火蒸10分钟就可以了

• 步骤 6：

  上锅大火蒸

• 步骤 7：

  ①选用新鲜瘦肉，洗净切成细丝，装在碗里加入生粉和生抽，裹芡②泡红椒，蒜粒，姜洗净备用，泡红椒和豆瓣酱切成碎状，胡萝卜、黑木耳切成均匀细丝，备用③调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋，1汤匙生粉，1茶匙白糖，搅拌均匀，备用。④锅里倒入约小半碗冷油。油稍泛波澜时，转入小火，倒入肉丝，待肉丝表面芡粉遇热成熟，肉丝快要断生之际，用锅铲把肉丝铲至锅中一旁，尽量留出空油，转为大火，倒入姜蒜粒，沾油爆一会。再加入豆瓣酱和泡红椒爆一会。⑤混合均匀后，就迅速加入莴苣丝，胡萝卜丝，黑木耳丝继续翻炒均匀。⑥约2分钟后，胡萝卜丝和莴苣丝断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。⑦很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，就可以关火，出锅，搞定！

• 步骤 8：

  放凉的春卷皮裹上鱼香肉丝，我这里昨天剩了一些尖椒土豆丝也一起卷了进去，记得去年老妈卷的是梅菜扣肉和豆芽

• 步骤 9：

  切开也很好看