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无锡排骨—捷赛年夜饭收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1000克
- 番茄酱 200克
- 冰糖 100克
- 盐 6克
- 油 10毫升
- 葱 2段
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 料酒 20毫升
- 老抽 5毫升
- 水量 600毫升
无锡排骨—捷赛年夜饭的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
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步骤 2：
葱切段，姜切片；
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步骤 3：
锅内放入调料、处理好的主料以及水；
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步骤 4：
盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（【ASR·Short Ribs】）功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 5：
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小贴士
1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适；
2.糖的用量不少于100克，保证口感。
这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。
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